Juustosämpylät

Ainekset

• 5 dl maitoa

• 1 tl suolaa

• 1 rkl juoksevaa hunajaa

• 50 g tuorehiivaa

• 10 dl sämpyläjauhoja

• 25 g pehmeää voita

• 1 kananmuna

• 100 g  Kuusamon Juuston  sinileima Emmentalia raasteena

Ohje

1. Ota voi lämpenemään noin 30 min ennen leipomista.

2. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

3. Lisää maitoseokseen suola ja hunaja.

4. Vaivaa jauhot taikinaan  ja lisää pehmeä voi alustuksen lopulla.  Alusta taikinaa yhteensä  5-10 minuuttia, jotta taikinasta tulee kimmoisa.

5. Anna  taikinan kohota  kulhossa  liinan alla  huoneenlämmössä  kaksinkertaiseksi noin 30-40 minuuttia.

6. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle  ja jaa se 16 palaan.

7. Pyörittele palat pöytää vasten sämpylöiksi.

8. Nosta palat kahdelle uunipellille leivinpaperin päälle. Peitä liinalla ja kohota vielä noin 30 minuuttia.

9. Esilämmitä uuni 225 asteeseen.

10. Voitele kohonneet sämpylät  kevyesti  kananmunalla ja ripottele päälle juustoraaste.

11. Paista 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.