Salaatti paahdetuista kasviksista

Ainekset

Paahdetut kasvikset

• 1 kg erivärisiä porkkanoita

• 1 kpl iso kukkakaali

• 2 rkl rypsiöljyä

• 2 tl suolaa

Hiillostettu juustovinegretti

• 300g Kuusamon Juuston Punaleima Emmentalia

• 2 rkl valkoviinietikkaa

• 1 rkl juoksevaa hunajaa

• 2 tl suolaa

• 1,5 dl rypsiöljyä

Tarjoilua varten

• Paahdetut kasvikset

• Hiillostettu juustovinegretti

• 2 kpl baby gem salaattia

Ohje

Paahdetut kasvikset

1. Leikkaa porkkanoista kannat pois. Leikkaa porkkanat peukun kokoisiksi paloiksi.

2. Poista kukkakaalista lehdet ja nypi nuput irti.

3. Asettele kasvikset leivinpaperoidulle uunipellille.

4. Lisää kasviksiin rypsiöljy ja suola. Pyörittele öljy ja suola tasaisesti kasviksiin.

5. Paahda 25-30 minuuttia 175 C asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.

Hiillostettu juustovinegretti

1. Leikkaa Kuusamon Juuston Punaleima Emmental puolen sentin paksuisiksi siivuiksi.

2. Hiillosta juustosiivut kuumalla paistinpannulla, tai kaasupolttimella. Anna jäähtyä.

3. Laita kulhoon valkoviinietikka, suola ja hunaja.

4. Lisää rypsiöljy joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

5. Leikkaa hiillostetut juustosiivut kuutioiksi ja lisää vinegretin joukkoon.

Tarjoilu

1. Poista salaateista uloimmat lehdet.

2. Revi muut lehdet kylmään veteen. Sen jälkeen valuta ja kuivaa salaatinlehdet.

3. Asettele salaatinlehdet laakealle tarjoiluastialle leveästi.

4. Nostele lehtien päälle paahdettuja kasviksia.

5. Viimeistele annos hiillostetulla juustovinegretillä ja nauti!